烧茄盒是一道十分受欢迎的传统家常菜，色香味俱佳，香气扑鼻，口感鲜美。今天，小编就为大家介绍一下烧茄盒的家常做法，让大家可以在家里轻松自制这道美食。
材料准备：
茄子，瘦肉末，青椒，姜蒜，生抽，料酒，盐，鸡精，香油，淀粉，油
步骤介绍：
1. 茄子切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水，至熟透后盛出沥干备用。
2.将青椒去籽切成细丝，姜蒜切末备用。
3.锅中放油，加入切好的姜蒜末炒香，加入瘦肉末煸炒至变色。
4.加入青椒丝继续煸炒，加入生抽，料酒，少许盐和鸡精翻炒均匀。
5.将焯好水的茄子倒入锅中，炒匀。
6.加入适量清水，盖上锅盖大火烧开后转小火煮至汁浓。
7.加入少量淀粉勾芡，淋上香油即可。
小贴士：
1.茄子切块后焯水可以保持茄子的营养和口感，也有助于去掉茄子的涩味。
2. 加入青椒丝和瘦肉末可以提高整道菜的口感和口味，也可以增加菜品的色彩。
3.淀粉勾芡可以让烧茄盒的汁更加浓稠，口感更佳。
总结：
烧茄盒是一道口感鲜美，十分简单的家常菜品，制作起来非常容易，可以在家中轻松完成。让我们按照上述步骤，自制一道美味的烧茄盒，给家人和朋友带来愉悦的味觉享受吧。
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