虾油豆腐是一道常见的家常菜，由于口味鲜美、口感丰富，备受食客们的喜爱。而其中最重要的材料虾油，更是为豆腐增色不少，下面就为大家介绍一下虾油炒豆腐的做法。
一、准备材料
所需材料：豆腐、虾油、葱、蒜、盐、胡椒粉、鸡精、生姜、花椒、青红椒。
二、制作步骤
1.首先，将豆腐切成大小相等的小块，然后放在开水中焯烫一下，这样能够去掉豆腐中的一些腥味。
2.接着，取一只平底锅，烧热锅底的油，加入葱、蒜、姜、花椒、青红椒，煸炒出香味。
3.随后，加入虾油，煸炒至油香四溢。
4.将焯烫好的豆腐块放入锅中，炒至豆腐表面略微变黄。
5.加入适量的盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
6.最后，倒入适量的清水，大火烧开后再小火煮5分钟左右即可。
三、小贴士
1.烹饪豆腐时，可以在水中加入少量食盐，这样能够使豆腐更容易入味。
2.煸炒虾油的时间不能太长，否则会使虾油的香味挥发掉。
3.在加入清水时，最好不要直接倒入，而是可以用勺子慢慢地加，这样能够更好地控制好数量。
虾油炒豆腐不仅口感丰富，而且做法简单、既美味又营养。如果您还没有尝试过这种美食，不妨赶快动手试试吧！
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