血鸭是一种美食，在家庭和餐厅中备受欢迎。除了美味外，血鸭还有许多营养和功效。本文将为大家详细介绍血鸭的营养和功效。
一、营养成分
血鸭富含营养成分，每100克血鸭含有蛋白质18.2克，脂肪21.3克，碳水化合物0.5克，钙6毫克，磷120毫克，铁9毫克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.22毫克，尼克酸6.5毫克。此外，还含有维生素A、维生素E、维生素C等多种营养成分。
二、健脾益胃
血鸭含有多种氨基酸，这可以促进人体代谢、增强免疫力，还能起到健脾益胃的作用。普通人群可以多吃，特别是有胃肠道功能不好、易疲劳和消瘦的人更应该多吃血鸭。
三、滋阴补血
血鸭中的铁含量非常高，可以达到每100克9毫克，是红肉中铁含量非常高的食品之一，因此有极好的滋阴补血功效。对于月经不调、产后出血、贫血等症状的女性来说，多吃血鸭非常适宜。
四、预防心血管疾病
血鸭中含有多种不饱和脂肪酸，其中Omega-3和Omega-6脂肪酸的含量不低，可以降低血液中的胆固醇和三酰甘油含量，降低心血管疾病的发生率。
五、改善肝功能
血鸭有助于改善肝功能，使肝脏恢复正常的代谢功能。肝脏是人体内主要的解毒器官，而长期饮酒、吃药等原因很容易导致肝脏负担过重，通过科学的饮食搭配，多吃血鸭可以有效地弥补肝脏功能。
六、对肝硬化有帮助
血鸭中含有一种重要的成分肝脑素。肝脑素是唯一的内源性免疫调节剂，可以改善免疫系统功能，也可以起到对肝硬化的预防作用。
七、女性美容佳品
血鸭中含有较多的胶原蛋白、卵白蛋白等蛋白质，可以增强皮肤弹性、保持肌肤光泽，同时对于适度补充体内的蛋白质，也有助于延缓衰老，可谓是女性美容佳品。
以上是血鸭的营养和功效，值得我们多加关注和利用。同时，在食用血鸭的时候，我们还应该注意食用方法和量，搭配合理，才能发挥出最好的功效。
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