琵琶骨是一道传统美食，它以牛和羊的骨髓为主要食材，加入一些药材以及调料一起熬制而成，营养丰富，鲜美可口。它不仅具有独特的口感，而且还有许多营养价值，特别适合补身体，下面我们来详细了解一下琵琶骨的营养价值。
一、丰富的蛋白质
琵琶骨中含有丰富的蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也是人体必需的重要营养成分。每100克琵琶骨中含有约10克的蛋白质，能够为人体提供必要的营养，促进细胞再生，增强免疫力。
二、赖氨酸含量丰富
琵琶骨中含有丰富的赖氨酸，它是人体必需的氨基酸之一。赖氨酸可以促进胃肠道蠕动，提高消化功能，有利于人体吸收营养，增强体力，改善机体的免疫功能。
三、富含钙质
琵琶骨中含有大量的钙质，钙质是人体内非常重要的营养物质之一，能够保护牙齿，增强骨骼的硬度和密度，预防骨质疏松症的发生。每100克琵琶骨中含有近100毫克的钙质，比例高达20%左右，是日常饮食中较为理想的钙质来源之一。
四、富含胶原蛋白
琵琶骨中还含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是维持人体组织结构稳定的重要物质。胶原蛋白能够起到润滑关节的作用，保持皮肤的弹性和水分，延缓人体衰老。
五、缓解疲劳
琵琶骨中含有多种活性物质，它们可以促进人体代谢，增强体力，缓解人体疲劳状态，使人精力充沛。由于琵琶骨含有的药材和配料不同，因此有的琵琶骨还具有神清气爽、解毒利尿等功效。
总之，琵琶骨有多方面的营养价值和健康功效，人们可以适当食用，但也要注意食用的量和时间。现在市面上琵琶骨的品质参差不齐，消费者在选择购买时一定要注意保证质量安全，以免影响健康。
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