特色馒头是一种传统的汉族小吃，香味浓郁，口感松软糯润，备受广大食客的喜爱。它除了具有传统馒头的好处，还加入了一些特色的配料，让它更加美味可口。下面，我将为大家介绍一下特色馒头的制作方法。
材料准备：
面粉500克
酵母10克
糖20克
盐5克
水250克
黑芝麻适量
制作步骤：
1.将面粉放入容器中，加入酵母、糖和盐，搅拌均匀。然后加入适量的水，揉成面团。
2.将揉好的面团醒发20分钟，发酵至两倍大。此时，可以将面团捏成一根长条，然后用手拉开，看能否拉成一根透明的薄膜。如果可以，说明面团发酵成功，可以继续下一步操作。
3.将面团平铺在案板上，搓成长条状，然后将其分成等份。将每份面团揉圆，然后用手掌压扁。
4.将掌扁的面团沾上一些黑芝麻，然后将两面翻折，再用手压扁。
5.将压扁好的面团放入蒸锅中，蒸15-20分钟，中途可以适当翻动。
6.蒸好后，馒头立刻取出，否则会变硬。如果想要外表更有光泽，可以在蒸锅冒蒸汽时，在馒头表面擦上一些水。
7.热腾腾的特色馒头就做好了，大家可以趁热食用。
特别提示：
1.揉面团时，要先将干粉和液体慢慢混合，揉到面团表面光滑有弹性时，再适量加水。
2.面团发酵的时间和发酵的温度都很重要。一般来说，温暖的环境有利于发酵，可以在发酵的旁边放一些温水瓶子，保持温度。
3.掌扁面团时，要保持均匀的厚度，否则煮出来的馒头上下厚度差异会比较大。
4.在馒头上撒上一些黑芝麻，不仅能增加香味，还可以让馒头的外观更加美观。如果不喜欢黑芝麻的味道，可以换成其他的坚果类。
总之，特色馒头是一道既美味又实惠的小吃，制作起来也很简单。希望大家能够尝试一下，在家里制作出一份美味的特色馒头。
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