香菇焖鸡是一道美味可口的菜肴，不仅味道鲜美，而且还具有非常丰富的营养价值。其中，所含有的营养非常丰富，有助于提高人体健康水平，同时香菇同时具有很好的药用价值，可广泛应用于中医治疗中。本文将为大家详细介绍香菇焖鸡的营养价值及制作方法。
一、香菇的营养价值
香菇是我们常见的蘑菇之一，它不仅植物性蛋白质含量非常丰富，还富含人体必需的氨基酸和多种维生素、矿物质等营养成分。据分析，每100克香菇中就含有蛋白质3.6克、钙82毫克、磷190毫克、铁2.5毫克、胡萝卜素0.1毫克、核黄素0.3毫克和尼克酸3.5毫克等丰富的营养物质。
同时，香菇还含有多种具有抗氧化作用的物质，如纤维素、麦角硫因、卵磷脂等。这些物质不仅能够抑制人体内自由基的产生，还可以从根本上修复细胞组织，使人体健康水平得到进一步提高。
二、鸡肉的营养价值
鸡肉与香菇搭配，不仅味道鲜美，而且营养价值非常高。据统计，鸡肉中含有数量极为丰富的蛋白质和脂肪等营养物质，其中尤以鸡肉中的氨基酸含量最为均衡，其具有很好的保健作用，可增加人体免疫力，抗击疾病的侵袭。
值得注意的是，鸡肉中的脂肪含量相对来说比较低，但其中含有的不饱和脂肪酸则相对比较多，这对于我们的身体健康具有很好的作用。而且，鸡肉中的磷、钙、铁等矿物质的含量也非常丰富，对于人体的生长发育有着很好的促进作用。
三、香菇焖鸡的制作方法
材料：鲜鸡肉500克、新鲜香菇250克、生姜2片、葱1根、料酒适量、盐适量、酱油适量、白胡椒粉适量、清水适量。
步骤：
1.先将鸡肉熟水焯烫透，并清洗干净准备好姜末葱花备用。
2.香菇清洗干净，切成适当的大小备用。
3.锅中加入适量清水，待水开后加入鸡肉焯水去除腥味。
4.将鸡肉倒入冷水中清洗，冲干净后备用。
5.取一炖盅，将步骤4中的鸡肉放入盅中，再将切好的香菇和姜末、葱花、适量的盐和白胡椒粉铺在鸡肉上表层。
6.一边加酱油一边慢慢倒入适量的开水，直至鸡肉、香菇全部淹没即可。
7.将炖盅置于锅内，加盖上锅盖开火，用慢火慢炖30-40分钟即可。
四、总结
香菇焖鸡是一道美味可口的菜肴，同时具有非常丰富的营养价值。其中所含有的对于人体的健康具有极为重要的作用，在我们日常生活中应该多吃一些。通过以上的制作方法，我们完全可以在家中轻松地制作出一道美味又健康的香菇焖鸡。
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