教你香辣虾和螃蟹的制作方法，让你爱上香辣海鲜！
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香辣海鲜是一道十分受欢迎的海鲜菜品，其中香辣虾和螃蟹更是备受大家的青睐。今天，就为大家介绍一下如何制作美味的香辣虾和螃蟹。
制作香辣虾的材料：
新鲜虾500克，青蒜适量，姜末适量，蒜末适量，郫县豆瓣酱适量，辣椒粉适量，盐适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，花椒粉适量，鸡精适量，油适量。
制作香辣虾的步骤：
1. 虾去壳，洗净沥干备用。
2. 热锅凉油，热油后将虾下锅煸炒至变色，捞出备用。
3. 热锅再加油，放入姜末，蒜末，青蒜末和郫县豆瓣酱翻炒，加入适量的辣椒粉和花椒粉炒香。
4. 加入适量的盐，糖，料酒，生抽，老抽和鸡精，炒匀。
5. 将煸炒好的虾重新放入锅中，翻炒至虾均匀沾满调料即可。
制作香辣螃蟹的材料：
大闸蟹3只，黄酒适量，盐适量，姜片适量，葱结适量，郫县豆瓣酱适量，干辣椒适量，花椒粉适量，鸡精适量，糖适量，香油适量。
制作香辣螃蟹的步骤：
1. 将大闸蟹清洗干净，准备好盐、姜片、葱结和黄酒，煮沸后将大闸蟹煮熟后捞出备用。
2. 热锅凉油，热油后加入姜片和葱结，放入郫县豆瓣酱、干辣椒和花椒粉炒至香味四溢。
3. 放入适量的盐、糖、鸡精和香油，翻炒均匀。
4. 将煮熟的大闸蟹放入调料中翻炒均匀，至香辣味浓，关火即可。
香辣虾和香辣螃蟹的制作方法都比较简单，主要就是要保证调料的味道足够鲜美，虾和螃蟹都要煮熟后再下锅翻炒，这样可以让虾和螃蟹更加美味。香辣虾和螃蟹的口感都比较爽口，而且香辣味浓郁，是一道十分下饭的海鲜菜品。
香辣海鲜在餐桌上的受欢迎程度自不必说，但是对于身体比较虚弱的人群来说，也不宜经常食用。因为辣椒和花椒都有刺激性，若是吃得过多，就可能造成肠胃不适。因此，在食用香辣海鲜时，还是要适量为好。
总的来说，香辣虾和螃蟹都是非常美味的海鲜菜品，如果您喜欢吃海鲜，不妨自己在家里试着制作一下，一定会让您的味蕾满足。
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