玉米须是指玉米芯中的须状物，它长得像一缕缕金黄色的细毛，一般都被人们视为废弃物。然而，玉米须含有多种营养物质，具有丰富的保健功效，深受许多健康人士的青睐。
一、玉米须的营养价值
1. 植物化学成分丰富：玉米须含有黄酮类、类黄酮、黄酮苷、鞣质、萜类、挥发油以及氨基酸等多种植物化学成分。
2. 维生素含量高：玉米须还含有丰富的维生素C、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2等多种维生素。
3. 氨基酸含量丰富：玉米须中的氨基酸种类繁多，其中以赖氨酸、丝氨酸、谷氨酸、天冬酰胺酸含量较高。
4. 矿物质含量多：玉米须含有钙、磷、铁、锌、铜、锰等多种矿物质。
二、玉米须的保健功效
1. 利尿消肿：因为玉米须含有一定量的木质素和黄酮类化合物，它具有强效的利尿作用，能够促进体内的废物排出，起到消肿作用。
2. 降血糖降血脂：玉米须中的黄酮类化合物可以促进脂肪代谢，有助于降低血脂。此外，它还含有一定量的植物纤维素，可以帮助血糖稳定、控制血糖。
3. 抗癌抗氧化：玉米须中的类黄酮和黄酮苷等化合物有较强的抗氧化作用，可以清除自由基，预防各种慢性疾病的发生，如癌症等。
4. 改善肝功能：玉米须中的氨基酸和多糖可以帮助肝脏代谢，改善肝功能。
5. 预防心脏病：玉米须中的维生素B1、维生素B2和矿物质可以降低胆固醇，有利于预防心脏病等心血管疾病的发生。
三、玉米须的食用方法
1. 煮水泡茶：可以将玉米须煮水泡茶饮用，有利于利尿消肿，抗氧化，预防癌症等功效。
2. 煮汤煲饭：将玉米须与其他食材一起煮汤或煲饭，可以增加营养价值，提高饭菜的口感。
3. 酿酒酿醋：玉米须可以用来酿造酒或制作醋，使得酒醋更加具有风味和营养价值。
综上所述，玉米须具有丰富的营养价值和保健功效，可以帮助人们保持健康、预防疾病。当然，在食用过程中也需要注意适量，并选择新鲜无污染的玉米须，才能真正发挥其营养和保健效果。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫