酸辣面筋是一道经典的川菜，其口感酸辣可口，营养丰富。作为素食家常菜，酸辣面筋受到了广大素食者的喜爱。下面，我们来一起学习一下酸辣面筋的做法。
材料：
面筋，青椒，红椒，葱姜蒜，醋，酱油，生抽，老抽，白糖，盐，辣椒油，香菜。
步骤：
1.将面筋放入大碗中，加入适量的清水，揉搓后沥干备用。
2.将葱姜蒜切末，青椒、红椒切丝备用。
3.将醋、酱油、生抽、老抽、白糖、盐、辣椒油放入调味碗中，混合均匀备用。
4.将备好的面筋放入锅中，加入足够的水，大火煮沸，转小火继续煮10分钟。
5.煮好的面筋捞出，切成宽约1厘米的筋条。
6.锅中放入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入青椒、红椒翻炒。
7.倒入调好的汁料，翻炒均匀。
8.倒入切好的面筋，小火翻炒均匀，炒至面筋表面充分吸收调味汁，香味四溢。
9.出锅前撒上香菜，即可享受美味的酸辣面筋啦！
小贴士：
1.面筋需要揉搓后沥干，否则煮出来的面筋口感较为绵软。
2.调味汁的味道可以根据个人口味进行调整。
3.翻炒时火候不要过大，否则容易糊底或者炒糊。
4.可以根据自己的口味加入适量的辣椒油。
总的来说，酸辣面筋是一道美味、营养丰富的素食佳肴。学会了如何制作酸辣面筋，不仅可以享受美食之乐，也可以让我们更加注重身体健康，拥抱素食的生活方式。
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