牛肉卷饼是一道美味可口的早餐佳肴，因其松软绵香的面饼及鲜香味美的牛肉馅料，受到了大家的喜爱。下面，我将为大家介绍一下牛肉卷饼的做法。
一、 准备材料
1. 面饼材料：高筋面粉360克、温水150毫升、食盐2克。
2. 牛肉馅料：牛肉500克、洋葱1个、姜末适量、蒜末适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、胡椒粉适量、花椒粉适量。
3. 其他材料：油适量。
二、 制作步骤
1. 制作面饼：高筋面粉过筛，加入盐拌匀，逐渐加入温水，揉成光滑的面团。
2. 面团饧面：将揉好的面团放在盆中，盖上湿布，饧面30分钟左右。
3. 制作牛肉馅料：洋葱切末。热锅凉油，放入洋葱末爆香，再加入姜末、蒜末煸炒，放入切成肉末的牛肉，炒散至变色，加一点料酒，再倒入生抽、老抽、盐、胡椒粉、花椒粉，翻炒均匀，最后淋上香油即可。
4. 制作饼皮：将饧好的面团揉至圆形，擀成薄片，均匀地涂上一层牛肉馅，用筷子轻轻卷起。
5. 煎牛肉卷饼：平底锅中倒入适量的油，烧至7成热，放入卷好的牛肉饼，煎至两面金黄色即可。
三、 小贴士
1. 制作面团时，可以适当加入一些牛奶，这样制作出的面饼更加绵软。
2. 卷饼时，可以根据个人口味添加一些蔬菜，如胡萝卜丝、黄瓜丝等，提升香气和营养价值。
3. 煎牛肉卷饼时，可以用铲子轻轻压一下，使饼底均匀受热，煎制时间不宜过长，以免影响口感。
四、 结语
以上就是牛肉卷饼的做法了。这道早餐佳肴口感丰富、营养丰富，无论是孩子还是成年人都非常喜欢。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出属于自己的美食。
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