雪花酥是一种传统的中式糕点，其外形酷似瑞士卷，但做法与其有很大的不同。雪花酥的皮薄馅多，口感松脆爽口，非常适合作为茶点或者点心食用。下面，本文将为大家分享一款雪花酥的做法最佳配方。
一、材料准备
1.面粉：150克
2.糯米粉：30克
3.油：70克
4.鸡蛋：1个
5.白糖：50克
6.芝麻：适量
7.盐：适量
二、步骤详解
1.将面粉、糯米粉和盐混合均匀后放入碗中备用。
2.将油加热，热至70℃左右，注意不要过热，否则会影响口感。
3.将白糖和蛋打入油锅中，炒至糖溶化后加入面粉混合物中。
4.将混合物搅拌均匀，揉成团状，待稍微放凉后再揉。
5.将面团搓成长条状，切成约3厘米长的小段。
6.将每个小段用木棍擀成薄片，约厚度为2毫米左右，然后将其切成长约7厘米，宽约1厘米的条状。
7.将条状面片在一面撒上芝麻，然后对折，两面都撒上芝麻。
8.将搭好芝麻的条状面片卷成螺旋状。
9.将卷好的螺旋状雪花酥排放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制温度为180℃，烤制时间为15分钟左右。
10.取出烤好的雪花酥，冷却后装入密封袋中即可保存。
三、温馨提示
1.面粉和糯米粉的比例可以适量调整，如果希望口感更加松脆，可以增加糯米粉的比例。
2.在制作过程中，如果发现面团过于粘手，可以适量加入一些面粉。
3.在烤制雪花酥时，时间不要过长，否则会影响口感和外观。
4.烤制时，一定要监控温度和时间，以免烤糊或者过生。
总之，这款雪花酥的做法最佳配方，制作起来简单易行，口感非常不错，大家可以试着做做。尤其是在节日或者喜庆之际，烤一些雪花酥来招待亲朋好友，定会让您的餐桌增色不少。
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