油面饼的做法一种口感酥脆的中式小吃
油面饼是一种流行于中国北方地区的小吃，其制作方法简单，口感酥脆，深受人们的喜爱。如果你想尝试制作油面饼，那么本文将为你提供详细的制作步骤和技巧。
材料准备：
1. 中筋面粉500克
2. 鸡蛋1个
3. 盐1勺
4. 水200毫升
5. 熟芝麻适量
6. 食用油适量
步骤：
1. 将中筋面粉放入大碗中，加入盐，打一个鸡蛋，再加入适量的水，揉成光滑的面团。
2. 将揉好的面团盖上保鲜膜，静置15分钟，让面团充分松弛。
3. 将面团分成若干个小块，每个小块擀成薄片。
4. 将擀好的薄片撒上熟芝麻。
5. 将撒上芝麻的薄片对折，再次擀成薄片。
6. 将擀好的薄片用刀切成条状。
7. 将切好的条状面片轻轻摊开。
8. 将平铺在案板上的面片用刀切成小块。
9. 将切好的小块抖散，让每个小块都分离开。
10. 将油倒入平底锅中，将锅烧热。
11. 将面块放入锅中煎炸。
12. 煎至两面金黄色即可。
技巧：
1. 面团要揉到光滑，这样制作出来的油面饼才会有口感酥脆。
2. 擀面片的时候要将芝麻均匀地撒上去，这样制作出来的油面饼才会香气四溢。
3. 切面片的时候要用刀切得均匀，这样制作出来的油面饼才会外酥里嫩。
4. 煎炸的时候要掌握好火候，火小容易煎糊，火大容易炸糊。
总结：
油面饼是一种制作简单，口感酥脆的小吃，适合作为夜宵或者下午茶点心。如果你喜欢油面饼，不妨尝试自己在家制作一下吧，相信你会制作出美味的油面饼的。
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