酸菜土豆肉片是一道经典的川菜，属于酸、甜、辣的味道，既下饭又开胃，深受广大食客的喜爱。下面，我将为大家介绍一下酸菜土豆肉片的做法。
原料：猪肉片150克、酸菜200克、土豆100克、干辣椒10克、姜蒜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、糖适量、鸡精适量、淀粉适量、食用油适量。
步骤：
1、将猪肉片放入容器中，加入料酒、盐、生抽、糖、鸡精和淀粉，腌制15分钟。
2、土豆去皮，切成片状，放入沸水中焯水，煮至软烂备用。姜蒜切末，葱切段备用。
3、将酸菜洗净，拧干水分备用。
4、热锅凉油，下入干辣椒炒香。
5、加入姜蒜末和葱段，炒香。
6、放入猪肉片煸炒，炒至变色。
7、加入酸菜，煸炒均匀。
8、加入焯过水的土豆片，煸炒均匀。
9、调入盐、糖、鸡精和适量的水，煮至汤汁收干。
10、淋入少量的香油，撒上葱花即可食用。
小贴士：
1、猪肉片需要腌制15分钟，让其更加入味。
2、干辣椒可以用剪刀剪成小段，炒出的香味更加浓郁。
3、酸菜中本身就带有一定的咸味，加盐的量要适量。
4、在烹煮的过程中，可以根据口味调整糖和鸡精的用量。
5、最后淋入少量的香油可以提升菜品的香味。
总之，酸菜土豆肉片制作简单，味道鲜美，是一道适合家常菜肴，也是一道宴客佳肴。大家可以在家尝试制作一下，感受下来自川菜的独特魅力。
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