山药香菇是一道营养丰富、简单易做的菜肴，不仅有益于身体健康，还具有口感清香、软糯可口的特点。下面，就让我们来细细品味这道美食的做法吧！
食材清单：
山药、香菇、胡萝卜、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、清水、色拉油
做法步骤：
1.准备工作
将山药去皮后先用清水浸泡，再切成片状，姜和蒜也切成末备用。将香菇洗净去掉蒂部，切成薄片。胡萝卜切成小块备用。
2.炒制香菇
热锅凉油，加入姜末和蒜末，煸炒至香味出来。接着加入香菇薄片，用炒锅大火炒制，至香菇内部出现金黄色。炒制过程中可以加入适量的盐，增加香菇的味道。
3.炒制山药
将炒制好的香菇放入盘中备用，重新加入油，加入山药片，炒至表面微黄。接着加入胡萝卜块，炒制至胡萝卜变软。
4.调味
加入适量的料酒、糖、酱油，炒匀。接着倒入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖片刻。
5.出锅
等到汤汁炖浓即可出锅，加入之前炒制好的香菇，再加适量的盐搅拌均匀即可食用。
小贴士：
1.炒制香菇时不要加水，否则会破坏它的口感。
2.炒制山药时，可以先用盐稍微腌制一下，可以让山药更加味美。
3.加入料酒可以去腥增味，加入酱油可以提升颜色和口感。
4.最后加入之前炒制好的香菇，可以让整道菜肴更加入味。
总结：
山药香菇是一道滋味独特的家常菜，其营养价值十分丰富，口感清香、软糯可口。做法简单易学，成品美味可口，是家庭餐桌上的一道不错的选择。
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