香糟鱼片的做法，让你在家也能享受美味
在中国，鱼肉一直是人们餐桌上的重要食材之一。不仅味道鲜美，而且营养丰富。其中，鱼片更是备受欢迎，吃起来爽口鲜嫩。而今天我们要介绍的就是一道口感极佳的鱼片香糟鱼片。香糟鱼片鲜嫩多汁，味道丰富，除了作为肴菜也可以用来做饭，下面就跟随小编一起来学习制作香糟鱼片的方法吧。
材料准备：
1. 鱼片：600克
2. 料酒：50克
3. 生姜：30克
4. 蒜：30克
5. 香糟：100克
6. 植物油：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
步骤：
1. 鱼片选择优质的鲜鱼，去鳞、去骨，洗净沥干水分。用刀斜着切成2毫米宽的薄片，长短均匀。
2. 把鱼片放入大碗中，加入50克料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 把腌制好的鱼片取出，用清水冲洗干净，放在干净的盘子里。
4. 生姜、蒜洗净切成酱末，放入碗中，加入100克香糟，混合均匀。
5. 在锅中热油，加入葱姜蒜酱炒香，加入适量生抽和盐，搅拌均匀，然后加入鱼片，翻炒至鱼片变色。
6. 最后把香糟混合物加入锅中，翻炒均匀，炒至鱼片表面均匀裹上香糟混合物，收火。
7. 端盘即可食用。
小贴士：
1. 香糟可以自己制作，把米酒酿好后挑出米渣，加入盐、糖、香料等配料，再进行腌制。
2. 切鱼片的时候刀口一定要斜着，这样切出来的鱼片长度均匀，不容易断裂。
3. 腌制好的鱼片要用清水冲洗干净，去掉鱼腥味和腌制的料酒味道。
4. 炒时火候不宜过大，要掌握好火候，否则容易糊底。
总之，香糟鱼片是一道美食，让人垂涎三尺。制作简单、口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素等营养成分。大家可以自己在家里尝试一下，享受到健康美味的佳肴。
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