香辣小排的做法，让你尝尽肉质鲜美和辣味的双重享受
香辣小排是一道充满诱惑的美食，它散发着迷人的香气和辣味，让你无法抵挡。这道菜不仅具有口感丰富的特点，而且营养丰富，是一道非常健康的美食。
下面，我将为大家介绍香辣小排的做法，让你尝尽肉质鲜美和辣味的双重享受。
材料：
1. 猪小排400克
2. 青椒50克
3. 红椒50克
4. 生姜10克
5. 蒜10克
6. 干辣椒适量
7. 料酒15克
8. 酱油15克
9. 糖15克
10. 醋15克
11. 盐适量
12. 鸡精适量
13. 淀粉适量
14. 食用油适量
做法：
1. 准备好猪小排，用刀背把猪小排拍打松软，切成均匀大小的小块。
2. 红椒、青椒、葱姜蒜切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入小排煎至两面金黄色。
4. 加入葱姜蒜、干辣椒一起翻炒。
5. 倒入适量的料酒，炒出香味。
6. 加入酱油、糖、醋、盐、鸡精、适量的清水，小火煮至小排熟透。
7. 加入青、红椒一起翻炒，瞬间翻炒均匀即可。
8. 水淀粉勾芡，收汁后即可出锅。
小贴士：
1. 猪小排可以先用温水浸泡5分钟，这样可以去除血水。
2. 猪小排需要煎至两面金黄色，这样才能炖出来更鲜美的口感。
3. 料酒可以起到去腥的作用，让菜肴更加鲜美。
4. 煮的时候要注意火力，炖至小排熟透即可，过长时间煮会导致口感变差。
总结：
香辣小排是一道色香味俱佳的美食，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。通过以上的做法，你可以轻松地制作出一道美味可口的香辣小排。无论是家庭聚餐还是宴会聚会，香辣小排都是一道不错的菜品，让你的客人和家人都能够尝到最正宗的美味。
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