芹菜煮鱼是一道美味又营养的家常菜，在家庭中经常被拿来做晚餐或者午餐。它以清淡爽口的味道和丰富的营养受到了不少人的喜欢。下面就来分享一下我家的做法。
原料：
鲜鱼一条，芹菜适量，姜片适量，葱段适量，红尖椒适量，蒜末适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，清水适量。
步骤：
1.先将鱼洗干净，去鳞去鳃。鱼的多汁很容易流失，所以要在鱼身上切上几道口，用刀背轻轻拍几下，让鱼肉更加鲜嫩。
2.芹菜洗净去皮，摘掉老叶，切成小段，姜片切成薄片，葱段切成段，红尖椒切成小块。
3.锅中加油，烧至五成热，将鱼放入锅中煎至两面金黄。
4.在锅中加入芹菜段、姜片、葱段、红尖椒和蒜末，翻炒出香味。
5.加入适量的料酒，翻炒几下，然后加入适量的清水，将水煮开后转小火，煮约10-15分钟。
6.接着加入适量的盐、生抽和老抽，翻炒均匀后再煮一会儿，让汁浓一点。
7.最后，将煮好的芹菜煮鱼装盘，撒上一些葱花就可以食用了。
小贴士：
1.想让芹菜更加嫩滑，可以在放入锅中之前，先将其焯烫过一遍，这样炒煮时更容易入味。
2.在煮的过程中，要不断地搅动，防止鱼粘底或者烂掉。
3.注意掌握火候，不要煮过头，否则芹菜会变得黄糊。
4.如果想让芹菜煮鱼更加鲜美，可以加入适量的鲜汤，提升它的口感。
总结：
芹菜煮鱼以清淡爽口的味道和丰富的营养深受人们的喜爱。通过本文所述的家常做法，即可轻松做出一道美味的芹菜煮鱼，供家人朋友一起分享，享受舌尖上的美食。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫