砂锅粥是一道美味又营养的汉族传统食品，它是通过将米、水和各种食材在砂锅中熬煮而成的。砂锅粥可以根据不同的口味和需求制作出许多不同的种类，如红豆砂锅粥，草莓砂锅粥等等。而本文介绍的是一款口感丰富的虾仁砂锅粥的做法。
食材准备：
米-100克，虾仁-100克，胡萝卜-1根，生姜-1小块，葱-适量，盐-适量，香油-适量
步骤1：洗米
首先将100克的米淘洗干净，然后倒入适量的水中浸泡30分钟左右，使其吸足水分，煮出来的粥更加稠密。
步骤2：切菜
在米浸泡的同时，将一根胡萝卜洗净，切成小丁。将1小块生姜和适量葱切碎备用。
步骤3：煮粥
将浸泡好的米连同适量的水倒入砂锅中，大火煮开后转小火煮30分钟左右，直到米煮烂，稠度适中。
步骤4：加入虾仁和胡萝卜
在煮粥的同时，将100克的虾仁剥壳去肠泥，放入锅中焯水煮熟，并将切好的胡萝卜丁加入，煮约5分钟，加盐调味。
步骤5：装盘
熬制好的砂锅粥淋上适量香油，然后将焯熟的虾仁和煮好的胡萝卜丁放入，撒上切好的生姜和葱花即可食用。
该虾仁砂锅粥口感香醇，营养丰富，虾仁的鲜美口感和胡萝卜的脆嫩口感相互碰撞，让人回味无穷。做法简单易行，是家庭制作早餐或晚餐的好选择。
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