油发广肚是一道具有地方特色的美食，它的做法简单易学，口感香脆可口，深受消费者的喜爱。下面，让我们来详细了解一下油发广肚的制作方法吧！
材料：
猪肚 500g
油发 200g
盐 适量
料酒 适量
姜片 适量
葱姜蒜 适量
红油豆瓣酱 适量
香菜 适量
制作过程：
1.将猪肚洗净，切成薄片，用盐和料酒腌渍15分钟；
2.将油发洗净，泡发15分钟，用开水焯水备用；
3.将姜片、葱姜蒜切末，加入红油豆瓣酱煸炒，放入适量清水煮沸，加入盐，放入猪肚片焯水，捞出备用；
4.锅中倒入油，加热后放入油发煸炒，炸至金黄色，捞出备用；
5.将焯好水的猪肚片放入碗中，淋上煮好的红油汤，撒上油发，加上香菜即可。
小贴士：
1.腌渍猪肚时不能放太多盐，否则猪肚会变得太硬，口感不好；
2.焯水时，一定要用大火把水煮开，这样焯出来的猪肚口感更佳，不会过于软烂；
3.油发炸制时，不要放太多油，否则会影响口感，最好是炸出来的油发金黄色，香脆可口。
总之，油发广肚是一道非常美味、下饭的小吃，制作过程简单，只要按照上述方法操作就能轻松做出。希望各位尝试制作，享受美食带来的快乐！
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