家庭自制台州菜谱，让你也能做出正宗的台州美食。下面就让我们来一探究竟，如何在家里制作出几道纯正的台州菜肴。
1. 东方蛤蜊
原料：蛤蜊、姜末、蒜末、干辣椒、料酒、盐、生抽、水淀粉。
做法：
1.1 将蛤蜊洗净，放入淡盐水中浸泡2小时，再换水多次清洗干净。
1.2 干辣椒切段，姜蒜切末备用。
1.3 热锅凉油，加入蒜末、姜末、干辣椒爆香，放入蛤蜊炒匀。
1.4 加入少量料酒、盐、生抽翻炒至蛤蜊开口，用水淀粉勾芡即可。
2. 家常口水鱼
原料：鲜草鱼、姜、葱、干辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、糖、花生油、香菜。
做法：
2.1 将鲜草鱼清洗干净，斜着切成薄片，用盐、料酒、姜末、葱末腌制30分钟。
2.2 干辣椒切段，锅中加热花生油，放入干辣椒、花椒爆香。
2.3 放入腌制好的鱼片翻炒，加入酱油、糖、盐调味。
2.4 加入适量水，烧开后用小火慢炖15分钟，撒上香菜点缀即可。
3. 海鲜蒸蛋
原料：虾仁、蟹棒、鸡蛋、大葱、蒜泥、盐、鸡精、料酒、清水。
做法：
3.1 虾仁和蟹棒清洗干净备用。
3.2 鸡蛋打入碗内，加入白胡椒粉、盐、少许料酒、清水搅拌均匀。
3.3 在碗中放入虾仁、蟹棒，再将鸡蛋液倒入碗中。
3.4 锅中烧开水，将碗放入锅中，用文火蒸20分钟左右，撒上蒜泥、大葱末、盐和鸡精即可。
以上三款菜肴虽然口味不同，但都是台州本地的特色菜。在家制作这些菜肴，不仅可以品尝到正宗的台州美食，而且还能调动家人的厨艺热情，提高厨艺水平。接下来就请大家动手试试吧！
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