家常做法是每个家庭都需要掌握的烹饪技能之一。今天，我们来分享一道美味可口的五花肉樱桃肉红糖的家常做法。这道菜既简单，又不失口感，是很多人喜欢的家常菜。
材料：
五花肉400克，樱桃肉150克，红糖适量，生姜适量，蒜适量，酱油适量，料酒适量，盐适量。
步骤：
1.五花肉用清水冲洗干净，放入开水中焯水，煮至表皮发白捞出，控干水分备用。
2.将五花肉切成薄片，樱桃肉切成丁状备用。
3.生姜和蒜切末备用。
4.热锅凉油，放入生姜和蒜末爆香，倒入五花肉煸炒。
5.倒入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。
6.倒入洗净的樱桃肉，再次翻炒均匀。
7.用适量的红糖加水调成糖水，倒入锅中，大火煮沸后中小火慢炖。
8.慢炖30分钟左右，加入适量的盐调味。
9.炖至汤汁收干，肉糖浓稠即可。
小便知识：
1.五花肉的选购：选择有一定肥瘦比例的五花肉，肥肉比例控制在30%左右，这样口感更加鲜美。
2.樱桃肉的选购：樱桃肉是猪的肩颈部分，在挑选时要选取有一定分层的肉质，这样炖起来口感更加鲜美。
3.红糖的选购：选购时要挑选颜色深、金黄色的红糖，这种红糖的口感更加细腻，不会有粗糙的口感。
总结：
五花肉樱桃肉红糖是一道地道的家常菜，炖制过程虽然较为繁琐，但口感却非常鲜美。吃起来咸甜适中，入口即化，是一款适合家庭聚餐的下饭菜，大家可以一起尝试着制作哦！
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