牛奶扎糖是一种很受欢迎的甜品，它的做法非常简单，只需要准备好牛奶和糖，然后按照一定的比例进行搭配煮沸即可。下面，我就给大家详细介绍一下牛奶扎糖的制作方法。
1.准备食材
制作牛奶扎糖需要准备的食材有：500毫升牛奶，100克白砂糖。如果你喜欢浓郁的口感，可以将牛奶的份量增加一些。
2.加糖煮沸
将牛奶倒入锅中，加入糖，然后用中小火煮沸。在煮沸的过程中，要不停地搅拌，防止糖粘底或者煮焦。
3.大火煮沸
当锅里的牛奶开始冒泡的时候，就可以改用大火煮沸了。这个时候，不用不停地搅拌，但是也要偶尔搅拌一下，防止糖和牛奶分离。
4.控制时间
在大火煮沸的过程中，可以看到锅里的牛奶开始变黄，而且开始冒烟了。这个时候，就需要控制好时间，大概煮沸3-4分钟即可。
5.小火煮沸
当牛奶煮沸后，可以将火调回中小火，继续进行煮沸。这个时候，要不停地搅拌，防止糖粘底或者煮焦。
6.打开小火，闷煮
当牛奶煮沸一段时间后，就可以将火转小，继续闷煮。在这个过程中，不用不停地搅拌，只需要偶尔搅拌一下即可。
7.检验口味
闷煮的时间大概在20分钟左右，等到牛奶呈现出类似于布丁一样的质感，就可以关火了。在此之前，可以尝一下牛奶的口味，如果觉得太甜了，可以将糖的份量减少一些。
8.放凉
将煮好的牛奶扎糖倒入碗中，等待他自然冷却即可。如果你喜欢冰镇的口感，也可以将它放入冰箱中冷却后食用。
总结
制作牛奶扎糖的做法非常简单，只需要准备好牛奶和糖，按照一定的比例进行煮沸即可。在整个煮的过程中，不停地搅拌至关重要，防止糖粘底或者煮焦。最后，记得闷煮一段时间，让牛奶呈现出类似于布丁一样的质感。希望这篇文章能够帮助大家学会如何制作牛奶扎糖。
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