饺子是中国传统的美食之一，深受大家的喜爱。而芹菜莲藕饺子则是近年来备受追捧的健康饺子。这款饺子不仅有营养，而且味道鲜美，下面就让我们来一起学习一下芹菜莲藕饺子的制作方法。
材料：
饺子皮：面粉500克，水220毫升
馅料：芹菜100克，莲藕100克，肉馅200克，鸡蛋1个，姜、葱、盐适量
调料：生抽、老抽、醋、香油、辣椒油适量
做法：
1. 准备材料，芹菜、莲藕和猪肉馅分别切成细末，另外打好一个鸡蛋备用，姜和葱也切成末备用。
2. 将面粉和水混合搅拌均匀，揉成光滑的面团，放置静置20分钟。
3. 将姜末、葱末、盐和香油加入到肉馅中，搅拌均匀。
4. 将芹菜和莲藕末加入肉馅中，再加入一个蛋清搅拌均匀。
5. 面团擀成饺子皮，将馅料包入饺子皮中，将饺子封口捏紧。
6. 将饺子放入开水中，煮至饺子浮起来，放入凉水中，捞起沥干水分。
7. 最后将生抽、老抽、醋、香油和辣椒油混合搅拌均匀，作为调料，可以根据自己的口味添加。
8. 把调料倒在饺子上，搅拌均匀即可。
小贴士：
1. 馅料中的莲藕和芹菜可以根据个人口味添加或减少。如果喜欢吃肉多一些，也可以多添加一点猪肉馅。
2. 饺子皮擀得薄一些口感更好。
3. 在煮饺子的时候加入一点盐和油，可以防止饺子煮破。
4. 饺子的汁水和调料的比例可以根据自己的口味来调整，如果喜欢吃辣可以多加一点辣椒油。
总之，芹菜莲藕饺子是一道营养丰富，口感鲜美的健康饺子。制作起来也非常简单，大家可以在家里动手试一试。相信这款美食一定会让您和家人都喜欢上它的口感。
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