酸辣粉是一道非常受欢迎的地方小吃，无论是在大城市还是小乡镇，都能够看到小摊贩在路边卖酸辣粉的场景。今天，我要和大家分享一种非常简单易学的小车地摊酸辣粉的做法，让大家在家也能够品尝到正宗的美味酸辣粉。
材料准备：
1. 碱水粉条或绿豆粉条
2. 热水
3. 熟芝麻酱
4. 辣椒油
5. 白糖
6. 醋
7. 酱油
8. 葱花
9. 蒜泥
10. 鸡精
11. 盐
12. 开水
步骤：
1. 先将碱水粉条或绿豆粉条准备好，用热水泡软备用。
2. 取一个小碗，加入两勺熟芝麻酱，一勺辣椒油，一勺白糖，两勺醋，两勺酱油，一些葱花，蒜泥，鸡精和盐，调成酸辣汁。
3. 取一个大碗，将泡软的粉条倒入其中，加入适量开水，将粉条焯烫一下，捞出沥干，放在碗底。
4. 倒入调好的酸辣汁，将粉条和酸辣汁混合均匀，撒上一些葱花和辣椒油，即可品尝。
小贴士：
1. 碱水粉条容易吃出碱味，建议用开水焯一下去掉碱味。
2. 酸辣粉的口感非常重要，酸辣汁的调配要根据自己的口味加减。
3. 想要酸辣更加鲜美，可以加入一些腌制好的小菜，比如泡椒等。
4. 不喜欢辣的朋友可以减少辣椒油的用量，或者完全不加。
总结：
小车地摊酸辣粉是一道简单易学、美味可口的小吃，无论是在路边小摊还是在家中制作，都能够让您享受到美味的口感。希望本篇文章能够帮助您制作出一份正宗的酸辣粉，也希望大家在享受美食的同时注意卫生，愉快地品尝美味。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫