乌龟汤是一道非常滋补的汤品。它具有滋阴补肾、养生护肤、益寿延年等功效，被誉为天下第一补品。但是，要想煲出一锅好吃又营养的乌龟汤，并不是一件容易的事情。下面，就让我们来看看用什么煲乌龟汤怎么做好吃又营养价值。
一、选择乌龟
乌龟是乌龟汤的主要材料。选择优质的乌龟非常重要。一般来说，优质的乌龟应该具有以下几个特点：
1. 活力强，活蹦乱跳。活力强的乌龟肉质鲜美，不易虚弱和发臭。
2. 肉色红润，眼睛清澈。肉色红润的乌龟代表其肉质鲜美，营养价值高；眼睛清澈的乌龟代表其身体健康。
3. 大约500克左右。大小适中的乌龟煲出的汤味道更加鲜美。
二、煮乌龟前的准备
1. 清洗乌龟。将乌龟的壳和腹部用清水冲洗干净，并将壳上的黄色粘液擦干净。切断乌龟的头和脚，去除内脏并清洗干净。
2. 配料准备。将姜片、枸杞、红枣、桂圆等配料准备好，这些配料可以使汤更加滋补。
三、煮乌龟汤
1. 煲汤前，用开水烫一下乌龟，去除异味，让乌龟肉质更加鲜嫩。
2. 锅里加入清水，放入乌龟和配料，开大火煮开后转小火煲1-2个小时，直到乌龟肉熟烂。
3. 最后加一点盐调味，即可出锅食用。
四、注意事项
1. 由于乌龟体内可能携带病菌，所以在烹饪时一定要充分煮熟。
2. 煲乌龟汤时，可以加入适量的姜和酒，既能去腥又能提香味。
3. 乌龟汤不宜多喝，一周两次为最佳。
4. 孕妇、有肝病、皮肤病、皮肤过敏等人不宜食用乌龟汤。
总的来说，煲乌龟汤需要注意乌龟的选择和煲汤的方法，这样才能煮出一锅好吃又营养的乌龟汤。在煮汤的过程中，可以根据自己的口味加入适量的调料，让汤更加美味可口。但是，由于乌龟肉具有一定的药用价值，所以在食用时一定要注意适量，以免引起不必要的麻烦。
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