甜扣肉是一种广受欢迎的中式烤肉菜肴，它由猪肉腹部切割成条状，调入甜酱油、糖、料酒等佐料，放置一段时间腌制后再进行烤制。这道菜肴色泽红润，香甜可口，风味独特，深受人们的喜爱。接下来，我将为大家介绍一下甜扣肉的做法。
材料：
猪肉腹部500克、甜酱油100克、白糖30克、料酒30克、生姜2片、葱1根、蒜3瓣。
步骤：
1、将猪肉腹部切成长条状，大小均匀。锅中加水烧开，将猪肉放入焯水，焯去血水和脏物，捞出冲洗干净。
2、将焯好水的猪肉放入密封袋中，加入甜酱油、白糖、料酒、姜片、蒜瓣等佐料，将袋子密封好，轻轻搓揉均匀，放在冰箱中腌制过夜。
3、将腌制好的猪肉取出，用厨房纸巾擦干表面的多余佐料。烤盘上铺上锡纸，将肉条平铺在上面。
4、烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中层，烤10分钟左右，期间将翻面两次，每次翻面前可以在表层再涂上一层腌料。直到烤至表面微微焦黄，腌料开始显现出浓郁的香味，即可取出装盘。撒上葱花即可食用。
小提示：
1、在烤制时，尽量控制火候，不要让火力过大，以免肉条表面太焦，而内部还没有完全熟透。
2、在腌制时，将猪肉放入密封袋中密封保鲜，可以让肉质更加嫩滑，口感更好。
3、在腌制时，可以根据自己的口味和需求加入适量的五香粉、八角等调料，提升香味。
4、在烤制时，可以根据自己的口味和需求涂上适量的蜂蜜、辣椒酱等调料，增加风味。
总之，甜扣肉是一道简单易学、美味可口的中式烤肉菜肴，通过掌握基本的配料和烤制技巧，自己也可以轻松制作出口感极佳的甜扣肉。希望大家喜欢这道菜肴，也希望大家在享受美食的同时，保持健康的饮食习惯。
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