鱼干烧肉的做法，让口感更加鲜美
鱼干烧肉是一道非常传统的中国菜肴，口感鲜美，营养丰富。这道菜肴的制作方法也非常简单，下面我们一起来看看如何制作这道美味的鱼干烧肉吧！
材料：
1. 瘦肉：500克
2. 鲫鱼干：100克
3. 生姜：适量
4. 蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 酱油：适量
7. 糖：适量
8. 盐：适量
9. 生抽：适量
10. 老抽：适量
11. 水淀粉：适量
步骤：
1. 准备食材：将瘦肉切成块状，姜、蒜切末备用。
2. 鱼干泡水：将鱼干洗净，泡在清水中15分钟左右，去掉沙子和杂质，再用清水冲洗几遍。
3. 烧开水：把鱼干放入锅中，加入适量清水，烧开后转小火，煮15分钟左右，取出备用。
4. 煸炒葱姜蒜：将锅加热，放入适量油，倒入炒制好的葱姜蒜末，煸炒出香味。
5. 炒肉：放入切好的肉块，用中小火煸炒，待肉变色后加入一勺料酒，等待酒精挥发后加入一些糖，炒制一会儿，让糖溶化。
6. 加入酱油：倒入适量的酱油，生抽和老抽，和肉块一起翻炒，让酱油渗透入肉内。
7. 加入鱼干：将煮好的鱼干放入锅内，翻炒一会儿，让鱼干和肉块均匀的混合在一起。
8. 加入盐：等待鱼干和肉块入味，加入适量的盐，再煸炒一会儿。
9. 加入水淀粉：加入适量的水淀粉，翻炒至水淀粉均匀的被吸收，让酱汁变得浓稠。
10. 装盘：将炒好的鱼干烧肉倒入盘中，上面撒上适量的葱花和红辣椒段即可食用。
小贴士：
1. 切肉的时候，最好把肉切成瘦肉和肥肉分开，瘦肉可以让味道更加鲜美。
2. 煮鱼干的水要多一点，可以去掉鱼腥味。
3. 现在市面上的鱼干非常多，选择新鲜的鱼干效果更好。
总结：
鱼干烧肉是一道非常传统的中国菜肴，口感鲜美，营养丰富。这道菜肴的制作方法也非常简单，只需要按照上述步骤烹制，就可以让你的家人朋友开胃美味的品尝到这道美食了。
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