大虾是一种美味的海鲜，营养丰富，口感鲜美，是家庭日常餐桌上的佳品。油焖大虾是一道广东传统的家常菜，味道鲜美，做法简单。下面就来介绍一下油焖大虾的简单做法。
材料：
新鲜大虾500克，油适量，姜适量，蒜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量。
步骤：
1.大虾去壳，留下虾尾，沿着虾背用刀剖开，去虾线。洗净后用盐和料酒拌匀，静置10分钟。
2.葱、姜、蒜分别切成葱花、姜片和蒜末备用。
3.热锅凉油，待油热后放入大虾煸炒至变色并翻面。煸炒时用筷子轻轻拨动，避免虾肉撕裂。
4.倒入葱、姜、蒜翻炒片刻，加入生抽、老抽、白糖、适量清水继续翻炒。待汁水收干后关火。
小贴士：
1.为了保持大虾的鲜嫩口感，不要过度煮熟。
2.油焖大虾的味道不要太咸，如有需要可以根据口感自行调整。
3.虾油可以自己制作，将虾头虾壳放入热水中煮沸，捞出虾壳后把虾油放入锅中煮沸即可。
4.烹制时可以加入青椒、红椒等蔬菜，增加口感和营养价值。
油焖大虾是一道美味的海鲜菜肴，不仅口感鲜美，还富含丰富的营养物质。在家庭日常烹饪中，无论是单独食用还是作为香肠饭、炒饭等菜肴的配菜，都是一道不错的选择。希望大家能够尝试这道简单易做的家常菜，享受美食的同时也享受生活的美好。
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