香辣肉皮是一道热门的小吃食品，以其酥脆、味美、香辣而备受欢迎。在各种餐饮店铺中，都能够看到这款食品的身影。而今天，小编就为大家带来香辣肉皮的做法，让您可以在家中也能够享用到这道美食。
所需材料：
– 猪皮200g
– 辣椒粉适量
– 豆瓣酱适量
– 八角2个
– 香叶3片
– 干辣椒适量
– 姜丝适量
– 蒜片适量
– 料酒适量
– 生抽适量
– 盐适量
– 糖适量
制作步骤：
1. 将猪皮洗净，切成块状，放入沸水中焯水，煮至猪皮变软。
2. 取出焯过水的猪皮，将水分沥干，用刀将猪皮的上下两层分离。
3. 将猪皮切成小块状，入锅中炸至金黄。
4. 将炸好的猪皮捞出沥干油份，备用。
5. 锅中放入适量的油，加入八角、香叶、姜丝、蒜片、干辣椒炒香。
6. 加入豆瓣酱、辣椒粉、盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀。
7. 将炒好的调料倒入炸好的猪皮上，拌匀后装盘即可。
小贴士：
1. 炸猪皮时，可以根据个人口感掌握炸的时间，让猪皮变得更加酥脆。
2. 炒调料时，可以根据自己的口味和喜好适量加入辣椒粉和豆瓣酱。
3. 糖的作用是调节味道，不要放太多，否则会影响整道菜的口感。
总之，香辣肉皮是一道非常受欢迎的小吃，它酥脆、味美、香辣的特点让人无法抗拒。在家中制作香辣肉皮，不仅能够保证卫生健康，还能够让您享受到更加纯正的口感。希望以上制作方法能够为大家带来一些帮助，让您可以轻松制作出美味可口的香辣肉皮。
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