泰国菜是世界著名的美食之一，其独特的香辣口感以及丰富的食材让人爱不释口。今天，我将为大家分享几种泰国家常菜的做法，让你能够在家里也能品尝到地道的泰国口味。
一、冬阴功汤
冬阴功汤是泰国最有名的菜之一，它酸辣开胃，适合冬天食用。做法如下：
所需材料：
鸡肉/虾仁/牛肉 150 g
香茅 2 根
辣椒 2 个
柠檬叶 2 片
姜 1 片
洋葱 1 个
蘑菇 100 g
椰浆 400 ml
柠檬汁 2 汤匙
鱼露 2 汤匙
糖 1 汤匙
做法：
1. 将香茅，辣椒，柠檬叶，姜和洋葱切成小段。
2. 水烧开后，加入切好的食材，煮约 5 分钟，直到香味扑鼻。
3. 加入鸡肉/虾仁/牛肉以及蘑菇，继续煮 5 分钟。
4. 最后加入椰浆、柠檬汁、鱼露、糖，再煮 1-2 分钟即可。
二、泰式炒河粉
泰式炒河粉是泰国菜的代表性菜品之一，原料简单，容易制作。做法如下：
所需材料：
河粉 200 g
肉丝 100 g
鸡蛋 2 个
蒜末 2 小勺
洋葱末 1 个
鱼露 2 小勺
生抽 1 小勺
盐 适量
白胡椒粉 适量
生菜 适量
做法：
1. 鸡蛋打匀，倒入锅中煎熟，放在一旁备用。
2. 河粉煮熟后，用凉水冲洗，使其保持松软状态。
3. 锅中倒入适量的油，加入蒜末和洋葱末炒香。
4. 加入肉丝，炒至变色。
5. 加入煮好的河粉，翻炒均匀。
6. 加入鱼露、生抽、盐和白胡椒粉调味，再加入生菜。
7. 最后放入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
三、泰式炸春卷
泰式炸春卷是泰国家庭和餐馆里的常见菜品，口感香脆，蘸上特制的酱料更加美味。做法如下：
所需材料：
春卷皮 10 张
猪肉末 100 g
虾仁 100 g
鸡蛋 1 个
胡萝卜 1 根
青豆 50 g
香葱 1 把
盐 适量
黑胡椒粉适量
油 适量
做法：
1. 胡萝卜去皮，切成细丝。
2. 青豆煮熟后，捞出晾凉。
3. 猪肉末加入鸡蛋、盐和黑胡椒粉，搅打均匀。
4. 加入虾仁、胡萝卜丝、青豆、香葱末，拌匀。
5. 春卷皮铺开，将馅料放在一端，卷起来。
6. 锅中加入油，烧至 170℃ 左右，放入春卷，炸至金黄色。
7. 捞出春卷，放到厨房纸上沥油。
四、咖喱鸡
咖喱鸡是泰国家常菜之一，香浓可口，备受爱戴。做法如下：
所需材料：
鸡肉 500 g
青椒 1 个
肉豆蔻 2 个
姜 1 片
大蒜 2 瓣
洋葱 1 个
咖喱粉 1 汤匙
椰浆 400 ml
鱼露 2 汤匙
糖 1 汤匙
柠檬汁 2 汤匙
盐 适量
做法：
1. 鸡肉切块，青椒切块，洋葱切成细片。
2. 肉豆蔻捣成粉末。
3. 锅中倒入油，加入姜、大蒜和洋葱，炒香。
4. 加入鸡肉，炒至变色。
5. 加入青椒，继续翻炒。
6. 加入肉豆蔻、咖喱粉、椰浆、鱼露、糖和柠檬汁，煮开。
7. 调味后，继续煮 5 分钟。
以上就是几道泰国家常菜的做法，希望大家都能尝试一下。虽然制作过程中可能存在些许困难，但只要耐心和细心，相信大家都能做出地道的泰国菜。
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