乡巴佬鸡蛋是江西南昌传统的小吃，制作方法简单、口感鲜美，是南昌市民喜爱的美食之一。下面，就让我来为大家详细介绍一下乡巴佬鸡蛋的做法。
材料准备：
鸡蛋2个，熟米饭适量，葱花适量，盐适量，白胡椒粉适量，生抽适量，油适量。
制作步骤：
1.将熟米饭放入碗中，用勺子压成饭团。
2.打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
3.加入适量的盐和白胡椒粉，再加入适量的葱花。
4.加入适量的生抽，搅拌均匀。
5.锅中倒入适量的油，放入鸡蛋糊，用筷子搅拌至成小块状。
6.翻炒至鸡蛋糊变干，翻面继续炒制。
7.最后，将炒好的乡巴佬鸡蛋装盘，用葱花点缀即可。
小贴士：
1.熟米饭最好是用晚饭剩余的白饭，这样做出的乡巴佬鸡蛋口感更好。
2.葱花可以加入适量的姜末，提升乡巴佬鸡蛋的香气。
3.炒制时火力不要太大，否则鸡蛋糊容易糊底。
4.喜欢吃辣的可以在加入生抽的时候加入适量的辣椒油。
总结：
乡巴佬鸡蛋是南昌市民喜爱的美食之一，做法简单易学，口感鲜美，是一道适合在家做的小吃。希望大家能够尝试一下这道美食，享受口腹之欲的满足。
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