导语：
红烧鹅掌是广东地区的传统美食，鲜嫩多汁，营养丰富，深受食客们的喜爱。本文将介绍红烧鹅掌的营养价值和制作方法，分享一道美味健康的家常菜。
一、红烧鹅掌的营养价值
红烧鹅掌是一道高蛋白、低脂肪的菜品。鹅掌中富含胶原蛋白，能够滋润皮肤、保护关节，对美容养颜和健康有很大的益处。此外，红烧鹅掌含有丰富的钙、铁、锌等矿物质和维生素B族、维生素E等营养成分，有利于增强体质、提高免疫力。
二、红烧鹅掌的制作方法
1. 材料
鹅掌500克，葱姜蒜适量，八角2个，香叶2片，料酒、盐、糖、生抽、老抽适量，清水适量。
2. 步骤
（1）将鹅掌洗净控水，放入清水中浸泡20分钟，沥干备用。
（2）起锅烧水，加入八角、香叶、料酒，将鹅掌放入焯水，焯至水开后再煮5分钟，捞出过凉水。
（3）热锅冷油，下葱姜蒜煸炒出香味，加入适量清水和鹅掌，加入盐、糖、生抽、老抽适量，用大火烧开后转小火炖30分钟，让鹅掌入味即可。
三、小贴士
1. 鹅掌浸泡时间不宜过长，以免影响口感。
2. 炖鹅掌时用小火，可以使鹅掌更加鲜嫩多汁。
3. 如果想要让鹅掌更加美味，可以在炖的过程中加入适量的枸杞、灵芝、当归等食材。
结语：
红烧鹅掌色香味俱佳，营养丰富，是一道美味健康的家常菜。希望本文对喜欢美食的读者有所帮助，也希望大家在享受美食的同时，能够注意营养搭配，保持健康生活。
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