作为一种很常见的调味品，板油多用于炒菜、烤肉等烹饪过程中，十分受到人们的青睐。然而，很多人对于板油的营养并不了解，下面我们一起来看看。
一、板油的来源
板油是指猪肉制作过程中的副产品，也是猪脚、猪头、猪肚等猪肉下脂肪和筋膜的中和物。由于含有丰富的脂肪、胆固醇、不饱和脂肪酸、卵磷脂等营养物质，因此板油在烹饪中具有香味浓郁、口感鲜美等特点。
二、板油的营养价值
1. 含高脂肪：板油是饱和脂肪酸的主要来源之一，也是烹调过程中受热最小的食用油之一。
2. 含丰富的维生素E：维生素E是一种营养物质，能够抗氧化并帮助预防心血管疾病、癌症等疾病。
3. 含卵磷脂：卵磷脂主要存在于动物和植物的细胞膜中，是维持细胞膜完整性的重要成分。
4. 含多种微量元素：板油中含有较丰富的锌、铜、铁等微量元素，对身体健康有着积极的作用。
三、适宜人群
1. 适合家庭中的老人和孩子食用，对于需要增加脂肪和热量的人群尤为适合。
2. 体质虚弱者，身体消耗大、容易疲劳的人士可以在适当的情况下适当食用。
四、食用方法
1. 烹饪：常常用于烧菜时的解油，也有时候用作腌制食品。
2. 做面食：在做饺子、馒头等面制品时，少量地加入板油可以增加口感和营养。
3. 涂面包：可以抹到面包上食用，口感浓郁香醇。
总之，板油虽然并不是十分健康的调味品，但适量食用对于有需要的人群来说仍然是有益于身体健康的。当然，食用时一定要适量，不可过量。
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