七星鲈鱼是一道美味可口的传统海鲜菜肴，又称星斑，是南方沿海地区的特色菜之一。它以肉质细嫩，口感鲜美为特点，受到了广大消费者的喜爱。下面就来介绍一下七星鲈鱼的做法。
准备材料
七星鲈鱼一条，葱姜蒜各适量，红椒、青椒、黄瓜、木耳、草菇、胡萝卜、豆角各适量，盐、味精、料酒、生抽、老抽、淀粉、食用油适量。
步骤
1.将鲈鱼清洗干净，用刀切成片状，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.将葱姜蒜切末备用，将红椒、青椒、黄瓜、木耳、草菇、胡萝卜、豆角洗净切成大小均匀的小块。
3.锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香。
4.放入切好的红椒、青椒、黄瓜、木耳、草菇、胡萝卜、豆角煸炒均匀。
5.加入适量的盐、味精、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
6.将七星鲈鱼片放入锅中，大火翻炒均匀。
7.最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1.鲈鱼片切厚薄应适中，保证口感鲜嫩。
2.腌制鱼片时要注意不要过度，否则会影响口感。
3.炒菜时要先炒硬一点的蔬菜，再放入软一点的蔬菜，这样可以保证蔬菜的熟度均匀。
4.勾芡时不要放太多的淀粉水，否则会影响口感。
总结
现在，您已经掌握了七星鲈鱼的做法，快去试试吧！这道菜肴色香味俱佳，富有营养，适合全家人一起品尝。烹饪过程虽然有些许繁琐，但只要您认真准备好材料，按照步骤一步一步地操作，就一定能够成功做出美味的七星鲈鱼。
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