油炸羊肉串的制作方法，让你吃到最正宗的口感！
油炸羊肉串
油炸羊肉串是一道具有浓郁地方特色的美食。它是以羊肉为主料，加入一些配料，经过调味、串烤之后再油炸而成的。羊肉质地细腻，配上香辣的调料，口感鲜美，令人回味无穷。接下来，我们就来详细了解一下油炸羊肉串的制作方法。
一、准备材料
羊肉、葱姜蒜、红酱油、料酒、盐、胡椒粉、芝麻、苏打粉、淀粉、面粉、鸡蛋。
二、处理羊肉
1、准备羊肉，切成小块。肉质较老的羊肉最好用小火慢烤，就会比较嫩。
2、葱姜蒜切末，放入肉中，加入红酱油、料酒、盐、胡椒粉，混合均匀，腌制半小时。
三、制作面糊
1、面粉、淀粉、苏打粉混合均匀。
2、在面糊中加入鸡蛋，搅拌均匀。
3、慢慢加入水，调成糊状。
四、串烤
1、将腌制好的羊肉用串穿好，用慢火烤至金黄色。
2、将烤好的羊肉串放在油炸锅中，用中火炸2至3分钟，直至表面呈金黄色。
五、调味
1、将炸好的羊肉串捞出，放在盘子里。
2、将芝麻磨成粉末，撒在炸好的羊肉串上，最后再撒上适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。
六、小贴士
1、羊肉一定要切成小块，这样烤出来的口感会更好。
2、面糊的水量一定要掌握好，如果太稠会影响炸出来的口感，太稀又容易散开。
3、炸羊肉串时，油温要适中，过高会烧焦，过低则会吸油。
4、炸好的羊肉串要及时捞出放在盘子里，这样才不会油腻。
这道油炸羊肉串虽然看起来有点麻烦，但只要按照步骤操作，就能做出最正宗的口感。喜欢吃羊肉的朋友们，赶快试一试吧！
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