山药粉是一种营养丰富的面粉，含有多种维生素和矿物质，适合大多数人食用。如果你厌倦了传统的面食，不妨尝试一下山药火腿肠鸡蛋粉。这道菜既美味又营养，下面就让我们一起来学习一下它的做法。
材料:
– 山药粉 200g
– 火腿肠 4 根
– 鸡蛋 2 个
– 青葱 适量
– 蒜末 适量
– 盐 适量
– 胡椒粉 适量
– 生抽 适量
– 鸡精 适量
– 油 适量
步骤：
1. 准备好所有的材料。
2. 将山药粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀至不起粉团，静置 5-10 分钟，让面粉充分吸收水分。
3. 在山药面粉中加入打散的鸡蛋，并继续搅拌至均匀。
4. 加入少量的盐和胡椒粉，继续搅拌均匀。
5. 将火腿肠切成小段，加入面糊中搅拌均匀，使每个火腿肠段都能裹上面糊。
6. 加入适量的油，放入平底锅中，开小火，等待油温升高。
7. 将裹好面糊的火腿肠段逐一放入平底锅中，炸至金黄色，捞出沥干油份备用。
8. 将葱切成小段，大蒜切成末备用。
9. 热锅凉油，下入葱和蒜末，煸炒出香味。
10. 加入炸好的山药火腿肠，继续煸炒直至表面微微焦黄。
11. 加入适量的生抽和鸡精，煸炒均匀即可。
使用山药粉制作的火腿肠鸡蛋粉，口感独特，柔软香糯，火腿肠的鲜美和山药粉的营养价值相得益彰。如果你喜欢多汁口感，还可以加入一些水，在面糊中加入适量的水，搅拌至均匀，这样制作出来的山药火腿肠鸡蛋粉会更加嫩滑多汁。
总体来说，这道菜品制作简单，食材易得，既适合早餐也可作为快手晚餐。无论是家庭制作还是聚餐招待，都是不错的选择。
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