牛肉面汤是中国的一道特色美食，被誉为中华传统风味小吃的代表之一。它以鲜嫩的牛肉配以Q弹的面条，再加上浓郁的鲜汤，让人食欲大开，回味无穷。下面将为大家介绍一下牛肉面汤的做法最正宗的做法。
材料准备：
牛肉：200克
面粉：250克
大葱：1根
姜片：5片
蒜头：3瓣
辣椒：适量
盐：适量
胡椒：适量
豆瓣酱：适量
花椒：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
鸡精：适量
制作步骤：
1. 准备好牛肉，将其洗净后切成小块；
2. 牛肉入锅焯水，去掉血水后捞出备用；
3. 面粉加水搅拌成面团，揉至光滑后饧面20分钟；
4. 将饧好的面团分成两份，将它们擀成薄片，然后叠起来切成细条，再用手拉成长条并晾干备用；
5. 将葱、姜、蒜切成末；
6. 在锅中加入适量的水，放入切好的葱、姜、蒜和豆瓣酱、花椒、辣椒，煮开后加入料酒、生抽、老抽，继续煮10分钟；
7. 将焯好水的牛肉放入锅中，大火煮开，去掉浮沫后转小火炖20分钟；
8. 放入适量的盐、胡椒、鸡精，调味后关火；
9. 将晾干的面条放入沸水中煮5分钟左右，捞出放在碗中；
10. 将煮好的牛肉和汤一起倒入碗中，撒上葱花即可。
小贴士：
1. 牛肉焯水的时间不宜过长，以免失去鲜嫩口感；
2. 烧制汤时注意火候和火力，以免汤的味道太淡或太浓；
3. 面条在晾干后在煮之前可以用清水冲一下，避免在煮的过程中粘在一起。
总结：
以上就是牛肉面汤最正宗的做法，希望大家能够用心领会，掌握这道美食的制作技巧，做出一碗鲜美可口的牛肉面汤。
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