作为中国著名的土特产，黄鳝在我国南方地区广受欢迎。除了鲜美可口的味道外，黄鳝还被视为一种高蛋白、低脂肪、富含维生素B和矿物质的营养食材。但是，与鳝肉相比，很多人可能并不知道，黄鳝骨也富含营养，很适合做成美味的营养餐。那么，黄鳝骨怎么做才有营养价值呢？本文将为您解答。
一、黄鳝骨的营养价值
1.高蛋白低脂肪
黄鳝骨中富含蛋白质，而脂肪含量却很低，是一种低脂高蛋白的营养食材。同时，它还含有多种氨基酸，具有促进人体新陈代谢的作用。
2.丰富的维生素B族
黄鳝骨含有多种维生素B族，如维生素B1、B2、B6等，这些营养物质对皮肤、神经、心脏等身体健康都有良好的维持作用。
3.富含矿物质
黄鳝骨中还含有多种矿物质，如钙、磷、铁等，这些矿物质是人体正常运作所必需的营养物质。
二、黄鳝骨怎么做有营养价值
1.黄鳝骨汤
黄鳝骨可以用来做汤，这种汤不仅口感鲜美，还具有营养价值。做汤的材料还可以加入豆腐、玉米等其他食材，营养更加丰富。
做法：将洗净的黄鳝骨放入水中煮，加入姜片、葱段等调料，焯水后再加入其他食材，煮至食材熟透，加盐、鸡精等撒一点调味即可。
2.熏制黄鳝骨
将黄鳝骨进行熏制处理，不仅可以增加食欲，还可以制作出独具特色的营养食品。
做法：将黄鳝骨进行去鳞，洗净后晾干；在钢网上放入红糖、花椒、大蒜、姜片等调料，摆好黄鳝骨，上面再放上一层草叶或者纱布，将钢网加盖密封，用炭火进行熏制即可。
3.黄鳝骨炖粥
将黄鳝骨和精选的米一起炖制，可以制作出美味营养的黄鳝骨粥。
做法：将洗净的米和黄鳝骨一起煮开，放入姜片、葱段等调料，煮至米与黄鳝熟透，加盐、鸡精等调味即可。
总之，黄鳝骨作为营养食材，奉献了人们的餐桌。无论是汤、熏制还是炖粥，都可以给我们带来香气扑鼻、口感浓郁的美食享受，同时还促进身体健康，值得我们尝试。希望通过本文的介绍，对您有所启发。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫