青柠鲈鱼是一道家常菜，以其口感鲜美，营养丰富而备受喜爱。今天，就来分享一下青柠蒸鲈鱼的做法，让大家也能轻松做出一道美味的青柠鲈鱼。
材料：
鲈鱼1条，青柠1个，姜3片，蒜3瓣，料酒2汤匙，盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，葱花适量，香菜适量，食用油适量。
步骤1：
将鲈鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净后用刀在两侧各切3-4个口，防止鱼肉碎掉。
步骤2：
将青柠洗净，切成片状备用。姜蒜切末备用。
步骤3：
将鲈鱼放在盘子里，撒上料酒，放姜蒜末和盐，腌渍10分钟，使其入味。
步骤4：
将腌渍好的鲈鱼铺上青柠片，然后拌上一点生抽和老抽，再加上几滴食用油，撒上鸡精。
步骤5：
取一个锅，加足够的水，然后将锅放在火上，大火烧开后，放入装有鲈鱼的盘子，盖好锅盖，用中火蒸20分钟左右。
步骤6：
蒸好后，取出盘子，将鲈鱼上的青柠片取出，然后撒上葱花和香菜，即可上桌享用。
小提示：
1. 青柠可以提鲜、去腥味，加入后还可以保持鱼肉的鲜嫩。
2. 蒸鱼时水不能太多也不能太少，水开后再放鲈鱼，不要用太大的火力，以免过火影响口感。
3. 蒸鱼时加盐一定要在鱼身上撒上，这样才能让鱼肉入味。
4. 鲈鱼肉质细嫩，易碎，蒸的时候不要翻动，否则容易碎掉。
总结：
青柠蒸鲈鱼是一道健康的家常菜，制作简单，口感鲜美，营养丰富。大家可以按照以上步骤制作，也可以根据自己的口味添加一些个人喜好的调料，让这道菜更加适合自己的口味。希望大家也能尝试制作一下，做出一道美味的青柠蒸鲈鱼。
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