青麻叶白菜是一道清爽可口的凉菜，不仅外观色彩鲜艳，而且口感独特，营养丰富。今天我们就来学习一下青麻叶白菜的做法。
一、准备食材
青麻叶、白菜、红椒、花生米、葱花、盐、醋、生抽、糖、辣椒油。
二、准备工作
1、洗净白菜，切成丝，焯水至熟，放入凉水中浸泡。
2、将青麻叶洗净，切成3厘米左右的段，用清水焯烫，然后放入凉水中浸泡。
3、将红椒洗净，去籽，切成丝。
4、将花生米烤香后，碾成粉。
三、制作步骤
1、将焯烫好的白菜捞起，挤干水分，放入大碗中。
2、将焯烫好的青麻叶捞起，挤干水分，放入白菜碗中。
3、将红椒丝放入碗中。
4、将碗中的食材混合均匀。
5、将盐、醋、生抽、糖、辣椒油搅拌均匀，倒入碗中。
6、再加入花生米粉和葱花，拌匀即可。
四、食用提示
1、白菜和青麻叶都需要焯水至熟，这样可以去除菜的生味，使其更加美味。
2、调味时可根据个人口味调整，可以多加一点醋和辣椒油，增加风味。
3、花生米碾成粉后，可以保留一些碎块，这样口感更好，有嚼劲。
4、可以根据自己的喜好添加一些其他食材，如香菜、黄瓜等，增加营养。
总之，青麻叶白菜是一道非常适合夏天食用的凉菜，清爽可口，不但美味，而且营养丰富。大家可以根据自己的口味和喜好来制作，一起来感受夏天的清凉吧！
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