酥肉是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，肉质酥烂，深受人们的喜爱。今天，我来介绍一下酥肉的家常做法，让你也可以在家里轻松制作出美味的酥肉。
材料：猪肉五花肉500克、葱姜蒜适量、花椒10粒、料酒适量、酱油适量、盐适量、糖适量、水适量、生粉适量、食用油适量。
步骤：
1.将五花肉洗净用清水焯水，去掉血水。
2.将焯水后的五花肉切成厚度约为2厘米的块状。
3.将葱姜蒜切成末备用。
4.热锅冷油，加入葱姜蒜末、花椒煸炒出香味。
5.加入五花肉块，烧至肉色转白。
6.加入料酒炒匀。
7.加入酱油、盐、糖适量， 翻拌均匀。
8.加入水，没过五花肉块即可，大火烧开后转小火慢炖20分钟。
9.将炖好的酥肉块取出，冷却后切成2厘米见方的小块。
10.取一个干净的碗，将糖和生粉混合均匀，备用。
11.将切好的酥肉块蘸上糖淀粉，均匀包裹。
12.平底锅加油，烧至6成热时，将酥肉块放入锅中煎至金黄色即可。
至此，一道美味的酥肉就完成了。酥肉的口感鲜美，肉质酥烂，配上热气腾腾的米饭，真是美味。如果你喜欢酥脆口感，也可以尝试用油炸的方式制作，做法相似，只是最后一步换成油炸即可。
总之，酥肉这道中式美食简单易做，口感丰富，在家中DIY一下，也能吃到美味的佳肴。大家也可以根据自己的口味适当调整配料的比例，制作出自己心仪的酥肉。希望大家都能做出美味的酥肉，享受家常美食的幸福时光。
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