香菜牛肉是一道具有浓郁中华味道的美食，口感鲜美，营养丰富。今天我们就来介绍一下香菜炒牛肉的做法，让大家能够在家里轻松制作这道美食。
一、准备食材
主料：牛肉（250克）
辅料：香菜（适量）、蒜末（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、白胡椒粉（适量）、淀粉（适量）、植物油（适量）
二、处理食材
1.将牛肉切成块状，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；
2.香菜洗净晾干，切成小段，备用；
3.蒜末切碎备用。
三、开始炒菜
1.热锅凉油，油热后放入牛肉块，翻炒至变色；
2.放入蒜末煸炒出香味；
3.加入适量的老抽和生抽，搅拌均匀；
4.待汁液收干，放入香菜段，快速翻炒均匀即可出锅。
四、注意事项
1.牛肉腌制的时间不能过长，否则口感会变硬；
2.香菜放入的时间要掌握好，不要放久了，否则会影响香菜的口感；
3.炒菜时火候要适中，不要过旺，以免烧焦。
五、总结
香菜炒牛肉的做法十分简单，但是要注意一些细节。这道菜的最大特点就是入口鲜嫩，香菜的清香而不腥，非常适合喜欢中华美食的朋友们。大家可以试着在家里制作，相信一定会有极佳的口感体验。
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