炒肉丝是中式菜肴中常见的一种，它不仅口感鲜美，而且制作方法简单，适合在家中制作。本文将介绍如何制作一道美味的杏鲍菇胡萝卜炒肉丝。
材料准备：
– 瘦肉丝200克
– 杏鲍菇100克
– 胡萝卜50克
– 红辣椒2个
– 葱姜蒜适量
– 盐、糖、酱油、料酒、淀粉适量
步骤：
1. 瘦肉洗净，切成丝状，加入料酒、生粉、酱油腌制片刻。
2. 胡萝卜洗净，去皮，切成丝状。
3. 杏鲍菇切去根部，切成宽约0.5厘米的片状。
4. 红辣椒切成小段备用。
5. 葱姜蒜切成末备用。
6. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。
7. 加入瘦肉丝煸炒至变色，捞起备用。
8. 热锅加油，放入胡萝卜丝翻炒片刻，再加入杏鲍菇翻炒。
9. 加入红辣椒段和适量的盐、糖翻炒均匀。
10. 加入煸炒好的瘦肉丝继续翻炒。
11. 最后加入适量的酱油，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 瘦肉丝可以用猪肉或牛肉替代，口感也很不错。
2. 杏鲍菇可以用其他菇类替代，如平菇、香菇等。
3. 胡萝卜可以根据口味喜好切成不同大小的丝状。
4. 在加热锅子之前，可以先放一些油，等到油热透再把葱姜蒜放进去。
总结：
杏鲍菇胡萝卜炒肉丝是一道简单易做的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。食材中的胡萝卜和杏鲍菇都富含纤维素和维生素，有助于促进人体消化和增强免疫力。炒肉丝是一道传统中式美食，它的制作方法也相对简单，通过这道菜品，我们可以感受到中国美食的独特魅力。
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