青椒炒皮蛋是一道家常菜，以其口感鲜美、营养丰富而备受喜爱。这道菜的制作非常简单，只需要用到几种常见的食材，即可在家中轻松制作。下面就跟着我的步骤，一起来学习制作青椒炒皮蛋吧。
材料准备：
– 皮蛋2个
– 青椒1个
– 姜蒜适量
– 盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、生粉、葱花适量
步骤1：将皮蛋剥壳后，放入开水中煮10分钟，捞出晾凉备用。
步骤2：青椒切丝，姜切末，蒜切碎。
步骤3：热锅凉油，将姜末和蒜碎爆香。
步骤4：加入青椒丝翻炒。
步骤5：等青椒变软后，加入少许盐和鸡精，继续翻炒。
步骤6：放入煮熟的皮蛋，加入料酒、生抽、老抽调味。如果喜欢咸一些，可以多加一点生抽和老抽。
步骤7：将生粉加水调成糊状，加入锅中勾芡，炒匀后撒上葱花即可。
小贴士：
1. 煮皮蛋的时候，可以加一点盐和醋，这样可以让皮蛋更好的入味。
2. 炒青椒的时候，可以根据自己的口味，调整盐和鸡精的用量。
3. 生粉的用量可以根据自己喜欢的浓稠程度来调整。
青椒炒皮蛋的家常做法就介绍到这里了。这道菜色香味美，不仅适合家庭聚餐时做主菜，也可以作为下酒菜。希望大家也可以尝试在家中制作，享受美味的青椒炒皮蛋。
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