如何制作美味的芹菜回锅肉
芹菜回锅肉是一道非常受欢迎的川菜，其味道辣而不燥，鲜而不腻，深受广大吃货的喜欢。下面，就让小编为大家介绍一下芹菜回锅肉的制作方法吧。
一、准备食材
制作芹菜回锅肉的食材有猪肉、芹菜、蒜瓣、生姜、葱等。其中，猪肉选择里脊肉或者猪肉里脊更好，芹菜选用嫩一些的，可以去了筋以后食用口感更好。
二、烹调过程
1. 猪肉切片，用盐、酱油、生抽等调味15分钟；
2. 芹菜洗净后切段，蒜瓣切末，生姜切片，葱切段备用；
3. 锅烧热后倒油，油热后加入调好味的猪肉片煸炒至变色；
4. 把肉片移到锅边，加入适量油，放入蒜末、生姜片、葱段爆香；
5. 加入芹菜段炒匀，炒至芹菜变软后放入盐、鸡精、生抽、料酒和少量白糖翻炒均匀即可。
三、小贴士
1. 煸炒猪肉时要注意不要炒过火，避免煮熟了影响口感；
2. 加入芹菜时可以放入少量水，这样炒出来的芹菜会更加鲜嫩；
3. 除了芹菜以外，还可以加入青椒、豆芽、蘑菇等蔬菜搭配，口感更丰富；
4. 芹菜用过开水焯一下再炒也可以去掉一些草味。
芹菜回锅肉是一道营养又美味的川菜，选用的食材新鲜，烹饪方法简单易学，成品色泽鲜艳，口感丰富，深受消费者的欢迎。不仅可以在家中制作，还是餐厅的热门菜品之一。相信只要你按照上述步骤做出来的芹菜回锅肉，必定倍感美味。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫