杏鲍菇是一种被誉为森林鲍鱼的菇类，具有丰富的营养价值，是现代人常见的蔬菜之一。而青椒则是一种常见的辣椒，口感爽脆，营养丰富。杏鲍菇炒青椒是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，下面就让我们来看看它的做法吧！
一、准备材料
杏鲍菇250克、青椒2个、大葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、油适量、水淀粉适量。
二、做法步骤
1.杏鲍菇处理：首先将杏鲍菇的根部切去，然后将整个菇切成薄片备用。
2.青椒准备：将青椒洗净去籽，切成细条状备用。
3.调味：将适量的盐、生抽、料酒、糖和鸡精混合在一起做成调料备用。
4.热锅加油：将热锅加入适量的油，放入姜蒜煸炒香。
5.下杏鲍菇：在煸香的姜蒜中加入杏鲍菇，翻炒均匀至菇片变软。
6.煸炒青椒：将准备好的青椒放入锅中，翻炒均匀至青椒变软。
7.加入调料：将预先做好的调料倒入锅中，翻炒均匀。
8.加盖焖煮：盖上锅盖焖煮几分钟，让调料充分渗透入菜中。
9.收汁：翻开锅盖，将火开到大火炒至汤汁收干，再加入适量的水淀粉勾芡即可。
三、小贴士
1. 在烹饪杏鲍菇炒青椒时，要注意掌握好火候，不要过度煮炒，以免影响食材的口感和营养。
2. 菇类在烹饪过程中会产生水分，因此在烹饪过程中不必要加入过多的水，否则会导致菜肴太湿润。
3. 在炒杏鲍菇和青椒之前，可以先将姜蒜煸香，这样可以增加菜肴的香味。
4. 如果想增加菜肴的颜色，可以适量加入红椒或者其他色彩鲜艳的蔬菜。
总结
杏鲍菇炒青椒是一道很简单的家常菜，食材的选择也很容易。这道菜肴味道鲜美、营养丰富，是一道成年人和孩子都喜爱的健康菜肴。通过以上的做法步骤，我们可以轻松地在家中做出一道美味可口的杏鲍菇炒青椒，希望大家也能尝试一下哦！
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