摊面饼是一款非常受欢迎的美食，其特点在于外面薄脆，里面韧软。而其中最重要的部分就是饼皮。下面，我将向大家介绍一种制作摊面饼皮的好吃做法。
材料：
面粉400g、水200ml、食盐2g
步骤：
1. 准备好材料，将400g面粉、200ml水和2g食盐混合在一起。搅拌均匀至面粉不再有干粉。
2. 将面团揉成光滑的均匀面团。这个过程中需要抓住面团边缘向中间推压，直到面团没有任何的干粉。
3. 盖上保鲜膜，静置面团30分钟。
4. 取出面团，将面团搓成长条状，然后用刀将长条切成大小均匀的小块。
5. 将每个小块揉成球状，并且用擀面杖擀成圆形的饼皮。擀饼皮时，要加入一定的力度，并且擀成圆形。
6. 将擀好的饼皮放在平底锅中，然后在中低火慢慢煎炸。如果饼皮的一面已经变色，就可以翻面。两面都变色后就可以出锅了。
7. 最后，将煎制好的饼皮放在烤网上风干，这样可以使其保持脆香。
小贴士：如果饼皮中途出现发泡，则可以用木勺轻轻压住，让其缩回去。
以上就是制作摊面饼皮的好吃做法。不过，在制作过程中，需要注意的一点就是多加一些力度，这样才可以制作出脆香可口的饼皮。希望大家可以成功制作出自己心目中的摊面饼皮。
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