炝鸡胗是一道美食中的佳品，它清新爽口、肉质鲜香，可以让人感受到鸡肉的美味，同时也是一道非常适合夏天食用的菜品。下面我们来分享一下如何做炝鸡胗。
所需材料：
鸡胗500克、生姜适量、青蒜适量、酱油适量、味精适量、花椒粉适量、白胡椒粉适量、醋适量、盐适量。
步骤：
1、将鸡胗加水煮开，去除血水，清洗干净。
2、将鸡胗切成薄片，蒜和姜切成末备用。
3、将鸡胗片放入盆中，加入适量的盐和醋，揉搓均匀，腌制15分钟。
4、热锅冷油，放入姜末煸炒出香味，加入蒜末继续煸炒。
5、加入鸡胗片，翻炒至鸡胗变色。
6、加入适量的酱油、味精、花椒粉、白胡椒粉，翻炒均匀。
7、最后加入青蒜，翻炒出香味即可出锅。
小贴士：
1、鸡胗在煮的时候，可以在水中加入一些姜片和料酒，可以去腥味，提高风味。
2、炝鸡胗的鸡胗片越薄，口感越好。
3、在腌制过程中，加入醋可以提高鸡胗的鲜香味，加入盐可以帮助腌制。
4、在煸炒蒜末的时候，火要小，以免过度煸炒影响口味。
总之，炝鸡胗是一道极具地方特色的美食，它不仅肉质鲜美，而且热量低、营养丰富，是夏天消暑的一道美味佳肴。想要做出美味的炝鸡胗，只要按着上述步骤做，一定可以做出让人垂涎欲滴的美味！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫