笋干烧肉是一道家常菜，既可作为下饭菜，又可当做小食品。这道菜的味道鲜美，而且简单易做。下面就来介绍一下笋干烧肉的做法。
一、准备材料
笋干烧肉所需的材料有：猪肉片250克、笋干200克、蒜蓉适量、生姜适量、葱花适量、糖适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、香菜适量、油适量。
二、制作步骤
1. 猪肉切片，放入碗里，加入少许盐、料酒、生抽搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2. 笋干洗净，切成小片备用。
3. 姜蒜切末，香菜切碎备用。
4. 锅中加油，将葱花、姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的猪肉，煸炒至变色。
6. 加入切好的笋干，煸炒至香味四溢。
7. 加入适量的糖、酱油调味，翻炒均匀。
8. 倒入适量的水，煮至汤汁收干。
9. 撒入香菜，翻炒均匀。
10. 装盘，即可食用。
三、小贴士
1. 猪肉可以先腌制一段时间，这样能让肉更加嫩滑。
2. 笋干煸炒的时间不要过长，否则会炒得过干。
3. 建议用砂锅烧，味道更佳。如果没有砂锅，用平底锅也可以。
4. 煮汤的时候可以适量加一些胡萝卜等蔬菜，这样不仅可以增加汤汁的味道，还可以使菜肴更加健康。
笋干烧肉是一道美食，做法简单，味道鲜美，适合家庭日常食用。希望大家可以试一试。
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