瑶柱蒸水蛋是一道传统的粤菜，口感鲜美、营养丰富、简单易做，受到广大食客喜爱。下面，就让我们来学习一下如何制作这道美味的瑶柱蒸水蛋吧！
一、准备食材
制作瑶柱蒸水蛋需要的食材如下：
1. 鸡蛋：3个
2. 清水：200毫升
3. 盐：适量
4. 瑶柱：2-3粒
5. 葱花：适量
二、处理食材
1. 将鸡蛋打入碗中，加入200毫升清水搅拌均匀。
2. 将瑶柱用清水浸泡10分钟，去掉鱼皮，切成小粒。
3. 取一个玻璃碗，把拌好的鸡蛋液倒进去，撒上适量的盐和瑶柱粒，用勺子轻轻搅拌。
4. 把碗放入蒸锅中，以大火蒸10-15分钟，时间根据自己的口感喜好调整。
5. 蒸好后，撒上葱花即可。
三、瑶柱蒸水蛋的小贴士
1. 鸡蛋液不要多，否则会影响口感。
2. 玻璃碗最好是中性的，否则可能会影响口感。
3. 蒸锅加水时不要超过蒸锅的一半高度，否则会影响蛋的口感。
4. 如果不放葱花，可以用少量的酱油提味。
四、总结
瑶柱蒸水蛋是一道营养丰富、美味可口的菜品，是家庭餐桌上的一道经典菜肴。只需要几个简单的步骤，就可以制作出口感鲜美的瑶柱蒸水蛋。不妨在家自己试试，也许会给你带来惊喜！
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